グリルドチキントマトソース

グリルドチキントマトソース

こんがり香ばしいパリパリチキンに具だくさんトマトソースで豪華ディナー!

材料4人

  • 鶏もも肉・2枚
  • トマト・2個
  • ベーコン・2枚
  • しめじ・1/2袋
  • 玉ねぎ・1個
  • ブロッコリー・4〜5房
  • じゃがいも・2個
  • オリーブオイル・大さじ1
  • バター・大さじ1
  • にんにく・ひとかけ
  • 塩・適宜
  • 黒コショウ・適宜

作り方

1.

  • トマトは1/8に、ベーコンは2cm幅にカット。
    しめじはへたを取ってばらし玉ねぎはへたを取りスライス。
    じゃがいもはよく洗い1/4にカット。
    にんにくはへたをカットし、つぶして皮と芽を取りのぞく。

2.

  • 鍋で沸騰させたお湯500mlに塩小さじ1を入れブロッコリーを1分、同じお湯でじゃがいもを5分ゆでる。

3.

  • クッキングレシピ
  • 鍋を中火で熱し、オリーブオイル、にんにく、玉ねぎ、ベーコン、しめじ、塩少々を入れて炒め、さらにトマト、100mlの水を加えて煮るように炒める。
    トマトの形がなくなったら塩、黒コショウで味を調える。

4.

  • クッキングレシピ
  • 中火にかけたフライパンでバターを熱し、鶏肉を1枚ずつ皮側から両面焦げ色を付ける。
    2枚とも両面焼けたら1枚目をフライパンに戻し、次はフタをして弱火で約3分ずつ両面焼く。
    火が中まで通ったら仕上げに強火で皮側をカリッと焼き上げる。(※中から染み出た油で揚げる感覚で)。

5.

  • クッキングレシピ
  • 油が残った同じフライパンでじゃがいもの表面をカリッと炒め、ブロッコリーも加えて軽く炒める。

6.

  • クッキングレシピ
  • お皿にスライスした鶏肉を盛り、ソースをかけ、じゃがいも、ブロッコリーを添えれば出来上がり。

※調理時の写真に出ているツーバーナーは現在販売を終了しているモデルです。

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