作り方

1. 1.　メスティンで200ml水を入れお湯を沸かし、ジャガイモを洗い、半分に切り茹でる。
2. 2.　タマネギと赤パプリカを2cm角くらいに切り分け、メスティンに入れる。茹でたジャガイモとベーコンも同じように切り分け加え、オリーブオイル大さじ2加え、中火で炒める。
3. 3.　蓋を中火にかけ、オリーブオイル大さじ1を入れ、目玉焼きを焼く。その間にインゲンを2cmくらいに切る。
4. 4.　②を炒め、味見して、必要なら塩をふり加え、焦げ目がついてきたらインゲンを加えさらに1分炒め、焼いた目玉焼きを上にのせる。ブラックペッパーをふる。